Visita didattica in frantoio

Grazie a una collaborazione col frantoio Salvagno alle porte di Verona, in questa attività didattica gli studenti in gita scolastica impareranno attraverso l'esperienza diretta tutto sull'olio d'oliva: cos'è, come si produce, come apprezzarlo, perché è così importante per la nostra alimentazione.

A chi è indirizzata questa attività

La visita didattica di un frantoio è indirizzata soprattutto agli alunni delle primarie e secondarie, ma in realtà è adatta agli studenti di ogni ordine e grado e alle famiglie. È richiesta la prenotazione.

Quando visitare il frantoio

Le visite presso il frantoio si svolgono tutto l’anno. La produzione è però legata alla stagionalità del prodotto. Il periodo migliore per assistere alla raccolta e vedere in funzione gli impianti per la lavorazione delle olive va da fine Ottobre a Natale.

Periodo: Ottobre, Novembre, Dicembre

Giorni disponibili: lunedì, martedì, mercoledì

Orario: dalle ore 9.00 alle ore 12.00

Costo: per le scuole gratuito

Come si svolge la visita in frantoio

Visita dell'oliveto didattico

La visita inizia con una passeggiata nell'oliveto attorno all'azienda. I ragazzi vedranno com'è fatta una pianta di ulivo, come si sviluppano le olive e come vengono raccolte. Impareranno inoltre che esistono molte varietà diverse di olive a seconda del terreno e del clima in cui vengono coltivate, e del tipo di olio che si vuole ottenere.

All'interno

La visita prosegue all’interno della sala accoglienza. Verrà mostrato un breve video che illustra in modo dettagliato la produzione dell’olio, dalla raccolta delle olive alla spremitura fino all'imbottigliamento e commercializzazione. In questo modo è possibile comprendere come viene realizzato l'olio in caso la visita si svolga nel periodo in cui i macchinari non sono in funzione.

Nel Frantoio

Ci si sposta poi agli impianti produttivi. Verranno mostrati 2 tipi di frantoio: uno tradizionale con le mole in pietra e la pressa idraulica, l’altro a ciclo continuo.
Con le macchine centrifughe si separa l'olio dall'acqua contenuta nel succo delle olive.
L'olio ottenuto può essere filtrato, stoccato e imbottigliato.

L'assaggio

A questo punto è il momento dell'assaggio.
Ci si immergerà nei profumi e nel gusto dell'olio extravergine d'oliva. Verranno forniti alcuni brevi cenni sull'assaggio professionale in cui l'olio extravergine d'oliva viene bevuto direttamente da speciali bicchierini, e sulle caratteristiche organolettiche.
Certamente i ragazzi apprezzeranno di più le fragranti bruschette che verranno offerte a tutti.