オリーブオイル試飲ツアー

ヴェローナは、オリーブの木を栽培しエキストラバージンオリーブオイルを生産する世界最北端の地域のひとつです。ガルダ湖周辺やヴェローナの丘陵地帯には世界的に名高いブドウ畑が広がり、同様に広大なオリーブ畑が広がっています。

ヴェローナでは、エキストラバージンオリーブオイルを生産する搾油所(Frantoio)を訪れ見学することができます。オリーブオイル生産地でのテイスティングを行うガイドツアーでは、その魅力と美味しさの秘密に触れることができます。
大小グループ問わずツアーが可能で、オリーブ製品の愛好家や美食家の方々、更にはオリーブオイル初心者のためにご要望に合わせたプライベートなオリーブオイル試飲ツアーも可能です。

オリーブオイル見学ツアー

ヴェローナのエキストラ・バージン・オリーブオイルの生産地は、市街地から車や観光バスで20〜30分ほどで行くことができます。生産地は大変美しく、素晴らしい地域に位置しています。

エキストラ・バージン・オリーブオイルのテイスティングを含むオリーブオイル会社（搾油所）見学の所要時間は約1時間です。

オリーブ畑での散策

粉砕、プレス、遠心分離作業

エキストラバージンオリーブオイルの製造過程には、収穫されたオリーブの実を洗浄することから始まり、伝統的な石臼での粉砕、オリーブペーストの圧搾、オイルと水分を分離するための遠心分離、フィルタリングなどがあります。美味しいエキストラバージンオリーブオイルが出来るまでの作業や工程をガイドが詳しく説明します。

オリーブオイルの試飲

オリーブ工場での見学の最後には、エキストラバージンオリーブオイルの試飲があります。プロのソムリエは、特別な専用グラスから直接オイルを口に含みます。このグラスは、手で包み込みオイルを温め、アロマを引き出すことができる形状になっています。濃い色のグラスな為、オイルの色が見えず、評価に影響を与えることはありません。
けれども一般のシンプルな愛好家にとっては、香りの良い焼きたてのパンにオイルをかけたテイスティングの方が美味しさをより感じるかもしれません。

最適なオリーブオイルツアーの時期

オリーブオイル工場を訪れるのにとても良い時期は、10月初旬から12月末頃の収穫シーズンです。
この時期の搾油所は、最も活気に満ち溢れています。生産者達は収穫されたばかりのオリーブを大きな箱に入れ次々と運びます。そして、石臼やプレス機などエキストラバージンオリーブオイルを作るための機械がフル稼働しています。収穫期には、工場は1日24時間、週7日休むことなく稼働しています。
収穫シーズンを過ぎると工場内は静けさに包まれます。
もちろん、その他の時期にも工場見学にて生産の各段階を十分に理解することができます。

ヴェローナのオリーブオイル生産地

ガルダ湖がヴェローナ周辺の気候に多大なる影響を与え、典型的な地中海性植物であるオリーブの生育に適しています。生産量は南イタリアほどではありませんが、ヴェローナのエキストラバージンオリーブオイルの品質は非常に高いものです。
生産地ガルダ湖周辺の緩やかな丘にあり壮大な展望を楽しむこともできます。また、世界的に知られるワインのリパッソ、レチョート、アマローネの生産地もあり、ブドウ畑とオリーブ畑が共に美しく広がるヴァルポリチェッラの丘があります。

DOP

生産地ではDOP（保護原産地呼称）制度を導入しており品質の保証がされています。

関連情報

エクストラヴァージンオリーブオイル・ツアーでお気に入りのオイルを見つけ購入発送も可能です。 また生産者から日本への発送も可能です。ご相談お問い合わせは下記よりお気軽にどうぞ。