Guide a la Cuisine Véronaise
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Verona - Panorama
D’habitude, quand on pense à la cuisine italienne ce sont tout de suite les mots “pâtes” et “pizza” qui nous viennent à l’esprit, et c'est vrai, on peut en trouver partout. Mais il faut aussi savoir que chaque région d’Italie, comme dans tout le monde d’ailleurs, a sa propre gastronomie. Dans le département de la Vénétie chaque ville a des spécialités particulières liées aux produits du terroir. A Vérone règnent en maîtres la polenta et le risotto. Parmi les viandes, les plus typiques sont le cheval et l'âne, cuits dans le vin, selon des recettes d’antique tradition qui s’accompagnent très bien avec la polenta. Quant aux poissons, ils sont aussi présents dans la gastronomie véronaise puisqu'on les pêche dans le Lac de Garde. La tradition agricole du territoire est riche de produits aux labels de qualité, en commençant par les vins, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, tous d’appellation d’origine contrôlée; le riz, de qualité «vialone nano», idéal pour les «risotti»; les fruits de saison, comme les pêches cultivées à Pescantina ; les cerises de la Vallée d’Illasi, les superbes «Huiles d’Olive» du Lac de Garde ou des collines autour de Vérone, les châtaignes de la Lessinia et le fromage Monte Veronese. Côté dessert, une gourmandise de Vérone est aussi le délicieux gâteau de Noël connu sous le nom de «Pandoro».
Les guides de Vérone pourront vous donner les infos pratiques sur les restaurants typiques dans la ville et ses environs et aussi les renseignements sur les magasins où trouver les produits typiques: